第 59 章
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第 59 章
要說到用紅酒做菜，林薇第一個想到的便是紅酒燉牛腩，奈何這會兒的牛都是耕牛，受官府管轄，買牛肉都得看運氣。
因而林薇退而求其次，打算做紅酒燉羊肉。
因著張老夫人已經打過了招呼，林薇來到廚房後，廚房的眾人也都十分的配合，只是免不了暗戳戳的打量這個據說是老爺弟子的女子。
看到林薇的那一刻，眾人都不禁心中發出疑惑，這麽個嬌滴滴的小娘子，真的會做吃食嗎？
林薇沒管他人在想什麽，她按照自己的節奏來。
羊肉是早已準備好的，將羊肉放入清水中，清水中加入少許黃酒和花椒，浸泡兩刻鐘。
兩刻鐘後，將羊肉撈起清洗幹凈，切成小塊。
鍋中燒水，放入羊肉、蔥結及姜片，加入少許黃酒，大火燒開，撇去浮沫，而後將羊肉撈出，再次清洗幹凈。
鍋中燒油，油熱放入蔥姜蒜片，炒出香味後加入羊肉，再次翻炒，直至將羊肉水分煸幹。
此刻羊肉的香氣已經彌漫了整個廚房，眾人看著林薇的動作，這才發覺原來人家是真的會做飯，甚至做的飯菜好像還很好吃。
而後林薇拿出自己帶入廚房的那壇葡萄酒。
葡萄酒開封，眾人便見得林薇從中舀起一碗紫紅色的酒液。
紫紅色的酒，眾人不禁的揉了揉眼睛，有那離得近的人便往前走了幾步，探出頭去看了個仔細，果真是紅色的。
這……還真是奇了怪了，第一次見這種顏色的酒。
林薇的註意力全部集中在了手上。
她取出一只砂鍋，將羊肉轉移到砂鍋之中，而後加入適量的葡萄酒，再加入少許白糖，而後放入桂皮、香葉等調料，又加入清水沒過羊肉，蓋上蓋子文火慢燉半個時辰。
半個時辰後，掀開鍋蓋，將蘿蔔加入其中再燉上一刻鐘的時間，而後大火收汁，這道紅酒燉羊肉就做好了。
根據菜譜的不同，林薇又做了紅酒燴雞、紅酒爆醉蝦等菜肴，還做了個紅酒燉雪梨的甜品。
等幾個菜做完，整個廚房都彌漫著淡淡的葡萄酒香味，而作為直接跟葡萄酒接觸最多的林薇，臉上已經被熏得起了淡淡的粉色。
二月的天氣還是冷的，索性大戶人家都有菜肴保溫的法子，所以便是花了一個時辰才將所有菜做好，前面做好的菜也並未冷卻，端到花廳時還是熱的。
林薇隨著上菜的仆人一同來到花廳，見到坐在首位的人不禁地露出個笑。
“師父，你今日有空閑了？”
其他人在她並不覺得奇怪，但是張老爺子自回來的第二天開始就一直在忙碌，每日裏早出晚歸，最忙的時候更是直接睡在了官衙，連換洗衣物都是派下人回來取的。
張老爺子吹胡子瞪眼，“就算是驢忙的久了也得歇歇，更何況我還是個人呢！”
聽了這話，林薇忍了忍到底沒敢笑出聲。
“師父，正好我今日做了幾道新菜，就勞煩師父、師母還有大家嘗嘗也提提意見。”林薇微笑著揭開了盤子上的蓋子。
“那就開吃吧，這天氣還冷著呢，一會兒菜就得涼了。”張老爺子清了清嗓子，招呼張老夫人動筷子。
張老夫人不動聲色的睨了他一眼，這老貨，一看就是知道今日薇兒要做新吃食，這才緊趕慢趕的回來了。
不過，張老夫人看著這一桌子的小輩，就給這老貨留點面子，不在孩子面前拆穿他了。
羊肉燉的軟爛，不必費多大的力氣就能將其吃下肚，羊肉的膻味微不可聞，反而夾雜著葡萄酒的香氣及白蘿蔔的清甜。
張老爺子一入口便覺眼前一亮，這菜雖然不辣，但是卻也並不讓人覺得滋味寡淡。
接連吃了幾樣加了葡萄酒的菜肴，直吃的張老爺子連連點頭。
張老夫人吃了也覺得甚好。
“薇姐兒，這幾樣便是你打算在宴會當天做的菜嗎？”張老夫人出聲。
林薇點點頭，用期待的目光看向張老夫人，“師母覺得如何？”
“你的手藝自然再好不過，不過宴會當天你和明珠得與我一起……”說道這裏張老夫人有些為難。
作為張老爺子的弟子，林薇是決計不可能在宴會當天跑到廚房去做吃食的，這要是說出去像什麽樣子。
林薇笑笑，“如若師母不介意，我便將這幾道菜的做法教給府中的廚子，宴會當天，再讓趙嬸和淺草在廚房協助，如何？”
“如此一來，我豈不是占了你的便宜？”
張老夫人沈吟片刻道，“這樣吧，我出錢買下你這幾個方子。”
“師母……”林薇拉長音調，小臉一板。
“……幾個方子而已，師母不必如此客氣，就當是我這個做弟子的孝敬您二老了。”
張老夫人執意要給錢，林薇執意拒絕，兩人推搡來推搡去，最後林薇小臉一肅。
“若是師母執意算的如此清楚，那麽借用師母開宴會推出葡萄酒一事我便也給銀錢，也還請師母收下。”
張老夫人哭笑不得，最後見林薇態度堅決，於是也只好將此事作罷，林薇這才展顏一笑。
吃過午膳，張老爺子又急匆匆的走了。
而林薇四人得知張老夫人明日便要去看望自己的女兒也就是三皇子妃。
想著這也是自己的大師姐，於是每個人都給了些東西讓張老夫人一並帶過去，就當是見面禮了。
而第二日收到眾多見面禮的三皇子妃神色有些微妙，她這作為大師姐的都還沒給見面禮，反而收到了來自師弟師妹們的見面禮。
不過也因此對林薇四人平添了幾分好感。
……
張家宴客是在下午，為此張老爺子還特意抽出了半天的時間回了家。
“張夫人！”
“黃夫人，你也來了！”
“子清妹妹！”“雲月姐姐！”
熟悉的人互相打著招呼，長輩們還只是點頭示意或者輕聲交談幾句。
底下的小輩們就沒那麽多的顧忌了，熟悉交好的很快便走在了一處，嘀嘀咕咕說著些大人不知道的小秘密，間或發出兩句銀鈴般的笑聲。
待眾人都來的差不多了，張老爺子與張老夫人對視一眼，微微點頭。
“今日多謝各位來此……”張老爺子說了一堆的場面話。
而後話風一轉，“……我於青州收了四個弟子，今日趁著大家都在，也想給他們介紹一下，認認人。”
說罷將林薇四人叫上前來，將他們一個個的介紹給了眾人。
在場的哪一個不是人精，有關張老爺子這幾年的動向早在元啟帝下旨的時候他們便給打探清楚了。
甚至對於林薇四人的家世背景也都了解的七七八八了。
趙今旺和崔明珠便也罷了，兩人父親的官職雖說不高，但到底能稱上一句官宦人家，到底也能說的過去。
但是對於林薇、林曜，面對著張老爺子放著那麽多高官權貴家的孩子不選，反而選了兩個商戶人家的孩子，他們是十分不理解的。
因而此次來張家便也抱著探尋的想法。
而在見到四人出來的時候，眾人皆是眼前一亮。
崔明珠大氣明媚，林薇精致柔美，兩人的美各有不同，但是卻一樣的不帶攻擊性，再加上多年來讀書沈浸下來的氣質。
瞬間兩人便沖上了元京貴婦們心中選媳的首選。
不過這大的那個好像已經定親了。
但是……
貴婦人們看看林薇，小的這個也不錯。
雖說是商戶之女，身份低了些，但這可是張老爺子教出來的弟子，府中嫡長子配不得，但是配嫡次子或者庶子還是綽綽有餘的。
至於更小的兩個男孩……
貴婦人們看了眼，年紀還小，過兩年再看看也來得及。
貴婦人們紛紛在心中打起了算盤。
將人都給介紹了一遍，張老爺子便讓人將飯前的點心、酒水都給呈了上來。
眾人的註意力瞬間被新奇的點心以及獨特的香味給吸引走了。
看著那聞所未聞的點心飲品，不由地紛紛驚訝。
有人忍不住出聲：“難不成這便是青州那邊近來十分受歡迎的點心、飲子？”
“是極，這些分別名為蛋撻、蛋糕、泡芙、酥餅、奶茶……”張老夫人給眾人介紹著面前的點心和飲品。
蛋撻、點心、泡芙之類的點心做法一直掌握在林記手中，並未被傳出去，而這些東西保質期又不長，因此元京眾人也只是聽說過，見過、吃過的人少之又少。
“……這是名為赤霞珠的酒水，這酒溫和不容易醉人，便是不擅飲酒的人也可喝上一些，若有那睡眠不好的人，睡前小酌兩口也可助眠。”
在葡萄酒上面，林薇並未讓張老夫人過多介紹。
一個東西好不好，從來都不是別人說出來的，更重要的是當事人自己的感受。
看著那紫紅色的酒水，聞著那濃郁的香氣，早有喜愛美酒之人蠢蠢欲動起來了。
待聽過張老夫人的話後，更是迫不及待倒了一杯。
濃郁的果香撲面而來，端起杯子的人一楞，這竟然是水果做的嗎？
他稍一楞怔，而後輕抿一口。
入口有些微的酸澀，但很快的那酸澀消去，變得豐厚細膩，而後又變得柔和，尾韻持久、回味甘甜，口感竟十分的豐富。
那人眼前一亮，於是再不猶豫，大口飲了起來。
見他如此，旁人也都被吸引了，於是紛紛拿起酒杯喝了起來。
一口下肚，眾人眼中均閃現光芒，紛紛品飲起來。
若是有那覺得空腹喝酒不好的人，便又夾起一兩塊點心。
若不是這些東西的量都不多，怕是有人光吃這個便飽了。
眾人邊吃邊聊，很快便來到了晚膳的點。
等菜肴上齊後，眾人得知這裏面竟然有赤霞珠做的菜於是更為驚嘆，吃過後也覺甚是美味紛紛稱讚。
於是等宴會結束之時，有不少人都向著張老夫人詢問，這赤霞珠的由來。
張老夫人順勢告知眾人林記酒樓有意在元京開分店，赤霞珠是林記酒樓特意釀造的酒水，大家若是有意到時便可去往林記酒樓購置。
林記酒樓這兩年多的發展十分的好，名聲遠播早已傳入了元京，只是眾人只聞其名，於是感受也不深。
然而現在赤霞珠的出現，便使得他們對於林記酒樓的感知深刻些許。
而現在林記要在元京開酒樓的事情一出，眾人神色各異，有期待的神色，也有神情閃爍猶豫的。
當然不管他們心裏如何想，但在面上卻表現的十分知禮，一個個的都表示希望林薇能夠盡快將酒樓開啟了。
有那愛酒之人更是直接對著林薇說，若是有什麽不便之處，盡可找他雲雲。
林薇笑著應是，而後在賓客們走之前每個人都贈送了一個巴掌大小的裝著葡萄酒的壇子，還貼心的附上了一張使用說明。
眾人收到這壇子酒，不說心裏是如何想的，但是明面上都表現的十分驚喜加高興。
張家宴會結束後，赤霞珠的美名也都傳了出去，只是當時大家對於這種酒的認知就是香味濃郁、顏色特殊、酒性溫和不容易醉人。
而此次宴會過後，林薇和崔明珠都收到了不少人的請帖，邀請人多是同齡人，均是些請她喝酒賞花的帖子。
林薇本不予在這些上面花費時間，但是她初來乍到，人家請她也是好意，再加上這些發帖子的人都是她未來的可能性客源，也不好拒絕。
於是接下來的時間裏，她又是忙著赴宴又要忙著酒樓方面的事情，私底下還要讀書、練字順帶完成張老爺子時不時布置下來的課業，可謂是忙的不可開交。
就在這樣的忙碌中又過了些時日，林薇終於將元京林記酒樓分店的所有事情都捋順了，她定下了開張的時間，只是在開張之前還需再搞點事才行。
……
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要說到用紅酒做菜，林薇第一個想到的便是紅酒燉牛腩，奈何這會兒的牛都是耕牛，受官府管轄，買牛肉都得看運氣。
因而林薇退而求其次，打算做紅酒燉羊肉。
因著張老夫人已經打過了招呼，林薇來到廚房後，廚房的眾人也都十分的配合，只是免不了暗戳戳的打量這個據說是老爺弟子的女子。
看到林薇的那一刻，眾人都不禁心中發出疑惑，這麽個嬌滴滴的小娘子，真的會做吃食嗎？
林薇沒管他人在想什麽，她按照自己的節奏來。
羊肉是早已準備好的，將羊肉放入清水中，清水中加入少許黃酒和花椒，浸泡兩刻鐘。
兩刻鐘後，將羊肉撈起清洗幹凈，切成小塊。
鍋中燒水，放入羊肉、蔥結及姜片，加入少許黃酒，大火燒開，撇去浮沫，而後將羊肉撈出，再次清洗幹凈。
鍋中燒油，油熱放入蔥姜蒜片，炒出香味後加入羊肉，再次翻炒，直至將羊肉水分煸幹。
此刻羊肉的香氣已經彌漫了整個廚房，眾人看著林薇的動作，這才發覺原來人家是真的會做飯，甚至做的飯菜好像還很好吃。
而後林薇拿出自己帶入廚房的那壇葡萄酒。
葡萄酒開封，眾人便見得林薇從中舀起一碗紫紅色的酒液。
紫紅色的酒，眾人不禁的揉了揉眼睛，有那離得近的人便往前走了幾步，探出頭去看了個仔細，果真是紅色的。
這……還真是奇了怪了，第一次見這種顏色的酒。
林薇的註意力全部集中在了手上。
她取出一只砂鍋，將羊肉轉移到砂鍋之中，而後加入適量的葡萄酒，再加入少許白糖，而後放入桂皮、香葉等調料，又加入清水沒過羊肉，蓋上蓋子文火慢燉半個時辰。
半個時辰後，掀開鍋蓋，將蘿蔔加入其中再燉上一刻鐘的時間，而後大火收汁，這道紅酒燉羊肉就做好了。
根據菜譜的不同，林薇又做了紅酒燴雞、紅酒爆醉蝦等菜肴，還做了個紅酒燉雪梨的甜品。
等幾個菜做完，整個廚房都彌漫著淡淡的葡萄酒香味，而作為直接跟葡萄酒接觸最多的林薇，臉上已經被熏得起了淡淡的粉色。
二月的天氣還是冷的，索性大戶人家都有菜肴保溫的法子，所以便是花了一個時辰才將所有菜做好，前面做好的菜也並未冷卻，端到花廳時還是熱的。
林薇隨著上菜的仆人一同來到花廳，見到坐在首位的人不禁地露出個笑。
“師父，你今日有空閑了？”
其他人在她並不覺得奇怪，但是張老爺子自回來的第二天開始就一直在忙碌，每日裏早出晚歸，最忙的時候更是直接睡在了官衙，連換洗衣物都是派下人回來取的。
張老爺子吹胡子瞪眼，“就算是驢忙的久了也得歇歇，更何況我還是個人呢！”
聽了這話，林薇忍了忍到底沒敢笑出聲。
“師父，正好我今日做了幾道新菜，就勞煩師父、師母還有大家嘗嘗也提提意見。”林薇微笑著揭開了盤子上的蓋子。
“那就開吃吧，這天氣還冷著呢，一會兒菜就得涼了。”張老爺子清了清嗓子，招呼張老夫人動筷子。
張老夫人不動聲色的睨了他一眼，這老貨，一看就是知道今日薇兒要做新吃食，這才緊趕慢趕的回來了。
不過，張老夫人看著這一桌子的小輩，就給這老貨留點面子，不在孩子面前拆穿他了。
羊肉燉的軟爛，不必費多大的力氣就能將其吃下肚，羊肉的膻味微不可聞，反而夾雜著葡萄酒的香氣及白蘿蔔的清甜。
張老爺子一入口便覺眼前一亮，這菜雖然不辣，但是卻也並不讓人覺得滋味寡淡。
接連吃了幾樣加了葡萄酒的菜肴，直吃的張老爺子連連點頭。
張老夫人吃了也覺得甚好。
“薇姐兒，這幾樣便是你打算在宴會當天做的菜嗎？”張老夫人出聲。
林薇點點頭，用期待的目光看向張老夫人，“師母覺得如何？”
“你的手藝自然再好不過，不過宴會當天你和明珠得與我一起……”說道這裏張老夫人有些為難。
作為張老爺子的弟子，林薇是決計不可能在宴會當天跑到廚房去做吃食的，這要是說出去像什麽樣子。
林薇笑笑，“如若師母不介意，我便將這幾道菜的做法教給府中的廚子，宴會當天，再讓趙嬸和淺草在廚房協助，如何？”
“如此一來，我豈不是占了你的便宜？”
張老夫人沈吟片刻道，“這樣吧，我出錢買下你這幾個方子。”
“師母……”林薇拉長音調，小臉一板。
“……幾個方子而已，師母不必如此客氣，就當是我這個做弟子的孝敬您二老了。”
張老夫人執意要給錢，林薇執意拒絕，兩人推搡來推搡去，最後林薇小臉一肅。
“若是師母執意算的如此清楚，那麽借用師母開宴會推出葡萄酒一事我便也給銀錢，也還請師母收下。”
張老夫人哭笑不得，最後見林薇態度堅決，於是也只好將此事作罷，林薇這才展顏一笑。
吃過午膳，張老爺子又急匆匆的走了。
而林薇四人得知張老夫人明日便要去看望自己的女兒也就是三皇子妃。
想著這也是自己的大師姐，於是每個人都給了些東西讓張老夫人一並帶過去，就當是見面禮了。
而第二日收到眾多見面禮的三皇子妃神色有些微妙，她這作為大師姐的都還沒給見面禮，反而收到了來自師弟師妹們的見面禮。
不過也因此對林薇四人平添了幾分好感。
……
張家宴客是在下午，為此張老爺子還特意抽出了半天的時間回了家。
“張夫人！”
“黃夫人，你也來了！”
“子清妹妹！”“雲月姐姐！”
熟悉的人互相打著招呼，長輩們還只是點頭示意或者輕聲交談幾句。
底下的小輩們就沒那麽多的顧忌了，熟悉交好的很快便走在了一處，嘀嘀咕咕說著些大人不知道的小秘密，間或發出兩句銀鈴般的笑聲。
待眾人都來的差不多了，張老爺子與張老夫人對視一眼，微微點頭。
“今日多謝各位來此……”張老爺子說了一堆的場面話。
而後話風一轉，“……我於青州收了四個弟子，今日趁著大家都在，也想給他們介紹一下，認認人。”
說罷將林薇四人叫上前來，將他們一個個的介紹給了眾人。
在場的哪一個不是人精，有關張老爺子這幾年的動向早在元啟帝下旨的時候他們便給打探清楚了。
甚至對於林薇四人的家世背景也都了解的七七八八了。
趙今旺和崔明珠便也罷了，兩人父親的官職雖說不高，但到底能稱上一句官宦人家，到底也能說的過去。
但是對於林薇、林曜，面對著張老爺子放著那麽多高官權貴家的孩子不選，反而選了兩個商戶人家的孩子，他們是十分不理解的。
因而此次來張家便也抱著探尋的想法。
而在見到四人出來的時候，眾人皆是眼前一亮。
崔明珠大氣明媚，林薇精致柔美，兩人的美各有不同，但是卻一樣的不帶攻擊性，再加上多年來讀書沈浸下來的氣質。
瞬間兩人便沖上了元京貴婦們心中選媳的首選。
不過這大的那個好像已經定親了。
但是……
貴婦人們看看林薇，小的這個也不錯。
雖說是商戶之女，身份低了些，但這可是張老爺子教出來的弟子，府中嫡長子配不得，但是配嫡次子或者庶子還是綽綽有餘的。
至於更小的兩個男孩……
貴婦人們看了眼，年紀還小，過兩年再看看也來得及。
貴婦人們紛紛在心中打起了算盤。
將人都給介紹了一遍，張老爺子便讓人將飯前的點心、酒水都給呈了上來。
眾人的註意力瞬間被新奇的點心以及獨特的香味給吸引走了。
看著那聞所未聞的點心飲品，不由地紛紛驚訝。
有人忍不住出聲：“難不成這便是青州那邊近來十分受歡迎的點心、飲子？”
“是極，這些分別名為蛋撻、蛋糕、泡芙、酥餅、奶茶……”張老夫人給眾人介紹著面前的點心和飲品。
蛋撻、點心、泡芙之類的點心做法一直掌握在林記手中，並未被傳出去，而這些東西保質期又不長，因此元京眾人也只是聽說過，見過、吃過的人少之又少。
“……這是名為赤霞珠的酒水，這酒溫和不容易醉人，便是不擅飲酒的人也可喝上一些，若有那睡眠不好的人，睡前小酌兩口也可助眠。”
在葡萄酒上面，林薇並未讓張老夫人過多介紹。
一個東西好不好，從來都不是別人說出來的，更重要的是當事人自己的感受。
看著那紫紅色的酒水，聞著那濃郁的香氣，早有喜愛美酒之人蠢蠢欲動起來了。
待聽過張老夫人的話後，更是迫不及待倒了一杯。
濃郁的果香撲面而來，端起杯子的人一楞，這竟然是水果做的嗎？
他稍一楞怔，而後輕抿一口。
入口有些微的酸澀，但很快的那酸澀消去，變得豐厚細膩，而後又變得柔和，尾韻持久、回味甘甜，口感竟十分的豐富。
那人眼前一亮，於是再不猶豫，大口飲了起來。
見他如此，旁人也都被吸引了，於是紛紛拿起酒杯喝了起來。
一口下肚，眾人眼中均閃現光芒，紛紛品飲起來。
若是有那覺得空腹喝酒不好的人，便又夾起一兩塊點心。
若不是這些東西的量都不多，怕是有人光吃這個便飽了。
眾人邊吃邊聊，很快便來到了晚膳的點。
等菜肴上齊後，眾人得知這裏面竟然有赤霞珠做的菜於是更為驚嘆，吃過後也覺甚是美味紛紛稱讚。
於是等宴會結束之時，有不少人都向著張老夫人詢問，這赤霞珠的由來。
張老夫人順勢告知眾人林記酒樓有意在元京開分店，赤霞珠是林記酒樓特意釀造的酒水，大家若是有意到時便可去往林記酒樓購置。
林記酒樓這兩年多的發展十分的好，名聲遠播早已傳入了元京，只是眾人只聞其名，於是感受也不深。
然而現在赤霞珠的出現，便使得他們對於林記酒樓的感知深刻些許。
而現在林記要在元京開酒樓的事情一出，眾人神色各異，有期待的神色，也有神情閃爍猶豫的。
當然不管他們心裏如何想，但在面上卻表現的十分知禮，一個個的都表示希望林薇能夠盡快將酒樓開啟了。
有那愛酒之人更是直接對著林薇說，若是有什麽不便之處，盡可找他雲雲。
林薇笑著應是，而後在賓客們走之前每個人都贈送了一個巴掌大小的裝著葡萄酒的壇子，還貼心的附上了一張使用說明。
眾人收到這壇子酒，不說心裏是如何想的，但是明面上都表現的十分驚喜加高興。
張家宴會結束後，赤霞珠的美名也都傳了出去，只是當時大家對於這種酒的認知就是香味濃郁、顏色特殊、酒性溫和不容易醉人。
而此次宴會過後，林薇和崔明珠都收到了不少人的請帖，邀請人多是同齡人，均是些請她喝酒賞花的帖子。
林薇本不予在這些上面花費時間，但是她初來乍到，人家請她也是好意，再加上這些發帖子的人都是她未來的可能性客源，也不好拒絕。
於是接下來的時間裏，她又是忙著赴宴又要忙著酒樓方面的事情，私底下還要讀書、練字順帶完成張老爺子時不時布置下來的課業，可謂是忙的不可開交。
就在這樣的忙碌中又過了些時日，林薇終於將元京林記酒樓分店的所有事情都捋順了，她定下了開張的時間，只是在開張之前還需再搞點事才行。
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